ayx:大咖云集浙江台州 共探餐饮业高质量发展
来源：ayx 发布时间：2026-06-18 18:53:12央广网台州6月16日消息（记者 李晓晓）“我们路桥馆主要围绕着‘鲜、甜、糯、辣’四大板块，有黄琅青蟹、姜汤面、灰煻鸭、酒盅印等，助力台州创建世界美食之都。”6月15日，以“扩大内需强引擎餐饮提质惠民生——浙里台州味你而来”为主题的第十九届中国餐饮产业高质量发展大会在浙江省台州市启幕。活动现场，地方美食展出区域人气十足，台州市路桥区非物质文化遗产保护中心负责人叶文庆和记者说，当地的非遗美食兼具海洋风味与传统糕点特色，彰显出独具特色的美食文化。
近年来，台州围绕申创世界美食之都，致力于推动台州美食特色化、品牌化、国际化发展，“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”的台州味道，正在成为慢慢的变多人向往的味觉地标。“地方美食是最具传播力的城市名片之一，我们将以食为媒、以味会友，真诚期待四海宾朋、八方来客走进台州，共寻山海风味，共赴和合之约，共赢舌尖上的美好未来。”台州市委副书记、市长王健说。
此次活动吸引全国头部餐企创始人、国家级行业智库专家、非遗烹饪传承人和AI科技龙头、供应链头部企业、平台服务商等齐聚东海之滨，一同探讨服务业高水平发展背景下餐饮产业的创新路径。
“我们企业研发的滚筒炒菜机器人，利用算法让机器人学习大厨的烹饪手艺，实现出品稳定、口味标准、降本增效。”某智厨科技有限公司市场经理杨司航表示，复刻大厨手艺的方式更受市场欢迎，尤其是连锁餐饮店、学校、企业等，潜力巨大。
在清华大学教授、博导、文创研究院副院长崔保国看来，数字化的经济时代，餐饮产业从“吃饱”到“吃好”再到“体验好”，价值重心从食物本身转向用餐体验和文化感受，而且，“餐饮+”的跨界融合特征很明显。“人工智能确实给传统的餐饮业带来了冲击，但也带来了机会，高端的餐饮服务能够最终靠人工智能，带来更高端、更不可思议的美妙体验，这就要求我们餐饮行业要做文化，适应AI时代。”崔保国说。
中国烹饪协会会长杨柳发布了题为《扩能提质向新而行——2025年餐饮行业发展分析及2026年展望》的年度报告。报告数据显示，中国餐饮业已彻底告别规模驱动的增量时代，全面迈入品质驱动、效率驱动、价值驱动的高水平发展存量跃升时代。
据悉，本届大会是商务部2026年“中华美食荟”重点促消费活动，打造了“5311”活动矩阵——5场行业会议、3个专委会成立、1台美食节目、1场全国餐饮优品中华行展览展示，邀请全国50余位行业专家、学者、企业家等大咖，通过高层对话、权威分析、趋势前瞻与行动倡议，打破产业壁垒，打通政策端、产业端、科技端与消费端，全方位解码中国餐饮变革逻辑，助力餐饮品牌培优提质、破圈发展，推动中国餐饮产业在服务国家大局中迈向更高质量、更有效率、更可持续的发展新阶段。
